おもてなしの想いを込め旬の食材をふんだんに盛り込んだこだわりの料理

地元で生産される旬の食材をできるだけ活用したこだわりの料理です。

会席料理は月替わりの献立となります。
会席料理の主菜はお好みで
食鳥の女王と評されているホロホロ鳥の「すき焼」
海の幸の「海鮮蒸し」甲州名物「ほうとう鍋」の三種からお選びいただけます。

またご嗜好に関するご要望にはでき得る対応をさせていただきます。

朝食では目の前で焼き上げる厚焼き玉子とともに
国産大豆を使用した自家製の豆腐や
地元の納豆工房から仕入れる選べる納豆などが好評で
厚焼き玉子はお代りをしていただくことができます。


何故ほろほろ鳥なのか? 

一番の理由はその昔、女将がお客様から「なんで山の中なのにまぐろの刺身を出すのだ・・・」と言われた事に始まります。

それから女将の食材探しの旅が始まり、たどり着いたのが『ほろほろ鳥』なのです。

その間の物語は別な機会に譲るとして、『ほろほろ鳥』の素晴らしさは、口の中でとろける様な柔らかな口当たりとジューシーさにあります。

栄養学的にも、高たんぱく・低カロリー・低脂肪・低コレステロール。美容的にも女性に喜ばれるコラーゲンや鉄分・ビタミン類が豊富でまさに食鳥の女王の名にふさわしく、癖の無い味わいは和食の料理に非常にマッチしやすく、刺身で・・・またはすき焼きでとお客様からのリクエストの多い食材です。

お食事処「夕庵」は美味しいお蕎麦や甲州甲州名物のほうとう、富士野屋夕亭 名物のほろほろ鳥料理などを楽します。
また、B1グランプリで優勝した【鳥もつ煮】や県産のワイン・焼酎・日本酒も各種取り揃えております。

一日の元気を元気に過ごせるように、ご朝食にもこだわっております。

バランスを考えた 味噌汁、海苔、焼鮭、しらす干し、自家製豆腐などのお献立と、食味と旨味のバランスがよい武川米のご飯は評判も良く、好評をいただいております。

卵焼きと納豆について
こ毎朝お客様の目の前で焼き上げる「厚焼き卵」は、おかわりをリクエストされるほどの人気です。
また、地元で大人気の「納豆工房 せんだい屋」の納豆をお好みでお選びいただいております。
ご予約・お問い合わせ:055-262-2266